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  2013年10月03日    李娟 中國經(jīng)營報(bào)      
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負(fù)面事件頻發(fā)讓特許經(jīng)營這個(gè)“人類創(chuàng)新發(fā)明的最佳商業(yè)模式之一”在中國屢屢遭遇質(zhì)疑。在中國,特許經(jīng)營呈現(xiàn)怎樣的生存現(xiàn)狀?行業(yè)拐點(diǎn)是否來臨?如何更好地經(jīng)營發(fā)展?

為此,《中國經(jīng)營報(bào)》記者專訪了中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮。

《中國經(jīng)營報(bào)》:特許經(jīng)營和直營連鎖經(jīng)營模式各有優(yōu)劣,能否對(duì)此作一比較說明?這些優(yōu)劣更主要地顯現(xiàn)在企業(yè)的哪些地方?

裴亮:特許經(jīng)營本質(zhì)上是規(guī)模經(jīng)營,它使得品牌所有主可以專注于品牌建設(shè)。加盟的優(yōu)點(diǎn)是所有權(quán)在個(gè)體身上、管理人員的激勵(lì)更加有效、模式可復(fù)制性強(qiáng)。此外,從大的方面看,特許經(jīng)營能夠有效利用品牌資源進(jìn)行社會(huì)資源整合,是一種比較好的社會(huì)財(cái)富分配方式。

其缺點(diǎn)在于:第一,收益低;第二,管理的復(fù)雜程度高。由于品牌管理者面對(duì)的是很多獨(dú)立的個(gè)體,這就要求企業(yè)有較好的品牌建設(shè)和制度建設(shè)能力。

直營則恰恰與加盟形成特點(diǎn)互補(bǔ)。直營回報(bào)高、投資大、管理整齊劃一,企業(yè)把握著經(jīng)營所有權(quán)。缺點(diǎn)在于企業(yè)投入會(huì)相對(duì)較大,在人員激勵(lì)方面也不及特許經(jīng)營靈活。

目前,全球特許經(jīng)營最為發(fā)達(dá)的是美國,特許占去社會(huì)零售總額的35%,德國的數(shù)字是11%。而中國則相去甚遠(yuǎn)。這主要是時(shí)間原因,因?yàn)闀r(shí)間長則意味著法律立法和市場環(huán)境的成熟,比如美國1971年推出針對(duì)特許經(jīng)營的立法,而中國這一時(shí)間是2007年。 

《中國經(jīng)營報(bào)》:什么樣的企業(yè)和行業(yè)適合特許經(jīng)營?怎樣的企業(yè)和行業(yè)又適合直營連鎖?

裴亮:從目前各行業(yè)特許經(jīng)營的發(fā)展態(tài)勢和投資人的加盟熱點(diǎn)來看,餐飲、服飾、汽車養(yǎng)護(hù)、家居、教育學(xué)習(xí) 、美容健身等成為投資熱點(diǎn)行業(yè)。服飾業(yè)和餐飲業(yè)是我國最早進(jìn)入特許經(jīng)營的傳統(tǒng)行業(yè),也是特許經(jīng)營的支柱行業(yè)。

總的看來,一個(gè)企業(yè)是否適合做特許經(jīng)營和這家企業(yè)的核心管理能力、管控能力密切相關(guān)。特許經(jīng)營的核心價(jià)值在于特許商的品牌張力、經(jīng)營管理、以及特有技術(shù)等,它需要加盟者有足夠強(qiáng)大的品牌管控能力和系統(tǒng)支持能力。比如麥當(dāng)勞在全球的三萬多家門店中,有兩萬多家加盟店,這些加盟店全部實(shí)現(xiàn)了信息流、房屋租賃等的整齊劃一。

當(dāng)然,不是所有的業(yè)態(tài)都適合做加盟。比如大賣場就不適合,我們常會(huì)看到便利店做加盟,但是像沃爾瑪、家樂福這樣的大賣場卻鮮有加盟,這是因?yàn)榇筚u場品類多、管理復(fù)雜。另外中式正餐也不大適合特許經(jīng)營,其管理復(fù)雜、前提投入大。

總體來講,特許經(jīng)營脫胎于產(chǎn)品推銷,所以做特許經(jīng)營,往往產(chǎn)品比服務(wù)好做,因?yàn)楫a(chǎn)品大多固化、復(fù)制容易。 

《中國經(jīng)營報(bào)》:你剛才提到麥當(dāng)勞,我們都知道麥當(dāng)勞在全世界做的是加盟連鎖,為什么它到了中國就開始玩直營連鎖?

裴亮:確實(shí)如此,麥當(dāng)勞目前在全球121 個(gè)國家中已經(jīng)建立超過 3.2 萬個(gè)單店,其中四分之三左右都是加盟店。 

而且,麥當(dāng)勞在國外加盟店是直接開店,但是在國內(nèi)推行的則是“不從零起步的加盟策略”,即將成熟門店直接賣給加盟者,且要求加盟者有一定的麥當(dāng)勞從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

這些是和國內(nèi)目前不成熟的商業(yè)環(huán)境密切相關(guān),比如缺乏誠信精神、契約精神。此外,特許經(jīng)營的法律保護(hù)系統(tǒng)也不到位。

《中國經(jīng)營報(bào)》:國內(nèi)特許經(jīng)營存在哪些問題?應(yīng)該怎么解決?

裴亮:隨著經(jīng)營模式的持續(xù)推進(jìn),各種矛盾和弊端的確在不斷出現(xiàn)??傮w來講,出現(xiàn)的問題不外乎兩類:第一,特許總部能力偏弱和品牌體系偏弱,質(zhì)量和價(jià)格管控、學(xué)習(xí) 都偏弱。這是一個(gè)發(fā)展階段面臨的問題,需要時(shí)間來解決。第二,加盟商的違約成本偏低,這決定了他們不能較好地自律來遵循合同。

另外,目前特許經(jīng)營行業(yè)的準(zhǔn)入門檻偏低,按照相關(guān)規(guī)定,只要有兩家直營店,經(jīng)營滿一年,在相關(guān)部門備案,就可以開展特許經(jīng)營活動(dòng)。所以也出現(xiàn)一些專門騙取加盟費(fèi)的企業(yè)。

國外即使一個(gè)賣卡片的小商店也是由連鎖品牌來經(jīng)營的,因?yàn)殡S著消費(fèi)品市場逐漸成熟,消費(fèi)者更加注重品牌質(zhì)量和消費(fèi)體驗(yàn),品牌識(shí)別的意識(shí)增強(qiáng),而這是特許經(jīng)營最能體現(xiàn)價(jià)值的地方。與國外相比,國內(nèi)的特許經(jīng)營還有很大的成長空間,需要加強(qiáng)法律法規(guī)建設(shè)和行業(yè)自律。

訪中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮

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某公司招聘一個(gè)負(fù)責(zé)采購物品的臨時(shí)員工,很多人前來應(yīng)聘。招聘者經(jīng)過一番測試后,留下了三名優(yōu)勝者參加面試。面試的最后一道題目是:假定公司派你到某工廠采購2000支鉛筆,你需要從公司帶去多少錢?
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第二名應(yīng)聘者的答案是110美元。對(duì)此,他解釋道:"2000支鉛筆需要100美元左右,另外雜用可能需要10美元左右。"主考官同樣沒表態(tài)。
最后一名應(yīng)聘者的答案比較特別,是113.86美元。他解釋說:"鉛筆每支5美分,2000支是100美元;從公司到鉛筆廠,乘汽車來回票價(jià)4.8美元;午餐費(fèi)2美元;從工廠到汽車站為半英里,請(qǐng)搬運(yùn)工人需用15美元;還有……因此,總費(fèi)用為113.86美元。"主考官聽完,露出贊許的微笑。這名應(yīng)聘者自然被采用了,他就是后來大名鼎鼎的卡耐基。
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