1.每個員工都是主人。也就是說，要讓客人在接觸第一線員工的時候，就像受到主人親自接待一樣。服務(wù)業(yè)的組織就像一座倒金字塔，最先接觸到顧客的，往往不是真正的老板，而是許許多多的一般員工，一定要讓他們能以“做主人”的心情，去接觸、服務(wù)顧客。當(dāng)然，要做到這一點，也要同時充分授權(quán)給第一線。
2.尊重每個顧客的獨特性。以廚師而言，顧客的要求不一定是“對”的，但是他一定會有自己的偏好。你要去迎合他的偏好，才是成功的服務(wù)。假如你堅持自己才是對的，去跟客人爭輸贏，即使你爭贏了，最后輸?shù)倪€是自己。
3.“好”的服務(wù)。好的服務(wù)是“有求必應(yīng)”的服務(wù)，但“卓越”的服務(wù)，是能夠“想在顧客前面”的服務(wù)。真正體貼的服務(wù)，是在顧客還沒有提出要求之前，就預(yù)先替他設(shè)想周到。
4.絕不輕易說“不”。在這個行業(yè)里，無論遇到任何事情，都不能斷然拒絕，而要婉轉(zhuǎn)地讓客人設(shè)法體認(rèn)。有時候客人提出的要求實在難以實現(xiàn)，你千萬不能說：“公司規(guī)定不可以”或者“我做不到”，而要讓對方感受到你愿意幫忙的誠意，顧客才能比較容易地接受這個事實。其中許多技巧和耐性，都需要自己慢慢體會。
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隨機讀管理故事：《三個賣狗人》
一個父親想給女兒買一條狗，在這個城市里，有三個賣狗人。
第一個賣狗人說：“你看這條狗很好，好像你女兒也挺喜歡的，1000塊錢，你好好再看一看。如果你喜歡呢，付1000塊錢就成交了。至于狗，你也看過了，你女兒現(xiàn)在挺喜歡的，至于說以后怎么樣，跟我就沒關(guān)系了。”
父親搖了搖頭，走了。
第二個賣狗人說：“你看這條狗非常好，是英國的純種狗，這種顏色的結(jié)合非常好，好像你女兒也挺喜歡，1000塊錢，這個價格也合適，我不敢確認(rèn)你女兒明天是不是還會喜歡，所以你付我1000塊錢，你回去一周后，如果你女兒不喜歡了，只要你把狗狗抱回來，1000塊錢我就退給你。”
父親有點心動，接著來到第三個賣狗人面前。
第三個賣狗人說：“你女兒看起來挺喜歡的，但是我不知道你養(yǎng)沒養(yǎng)過狗？是不是會養(yǎng)狗？你女兒是不是真正喜歡狗？但她肯定喜歡這條狗，所以呢，我會跟你一塊把狗帶到你家，然后在你家找到一個最好的地方，搭一個狗窩，我會放足夠的食物給它，你可以喂一個星期，我還會教你怎么喂這條狗，然后一個星期以后我再來。如果你女兒仍然喜歡這條狗，這條狗也喜歡你女兒，那這時候我來收1000塊錢，如果你說不喜歡，或者你女兒跟這條狗之間沒有緣分，那我就把狗抱走，把你家打掃干凈，順便把味道全部清理干凈。”
第三個賣狗人，簡直讓這位父親兩眼放光。這位父親很痛快地買了第三個人的狗，甚至沒有討價還價的想法。
你可能經(jīng)常在銷售圣經(jīng)上看到這樣3句話：
1、必須100%站在對方的角度，走進(jìn)對方的世界，深入了解對方的內(nèi)心對話；
2、永遠(yuǎn)不賣承諾，只賣結(jié)果！
3、沒有營銷，只有人性！
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