馬曉華

　　自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳。

　　衛(wèi)生部辦公廳在關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函中明確，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

　　“到目前為止，牛初乳對(duì)嬰幼兒的安全性不明確，沒有明確的研究證明對(duì)嬰幼兒身體的作用。”衛(wèi)生部新聞辦工作人員對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)(微博)》表示，衛(wèi)生部叫停在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳的出發(fā)點(diǎn)就是杜絕炒作。

　　衛(wèi)生部表示，用牛初乳為原料生產(chǎn)乳制品的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。

　　“牛初乳是健康奶牛產(chǎn)犢后3日內(nèi)的乳，量非常少，收集很難，另外制作工藝也存在問題。”乳業(yè)專家王丁棉對(duì)本報(bào)說(shuō)。

　　他進(jìn)一步表示，2000年的牛初乳市場(chǎng)只有1億到2億，非典之后這個(gè)市場(chǎng)飛速擴(kuò)大，目前這個(gè)市場(chǎng)竟然達(dá)到了20個(gè)億。

　　“如此大的市場(chǎng)，只能從小牛犢那里搶過來(lái)，但是每頭母牛生下小牛犢后只能產(chǎn)8到10公斤的牛初乳，而要生產(chǎn)1公斤的牛初乳粉，需要6到7公斤的牛初乳。”王丁棉表示。

　　人們之所以熱衷于牛初乳，看中的無(wú)非是牛初乳成分中的蛋白成分和免疫因子，但是這種活性成分的保持需要恒定4攝氏度下進(jìn)行保存和運(yùn)輸，這對(duì)中國(guó)存在的眾多的奶農(nóng)散戶來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。除此之外，牛初乳在生產(chǎn)成牛乳粉的過程中，高溫直接破壞了免疫因子。

　　但是目前，我國(guó)并未將牛初乳列入嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國(guó)進(jìn)口的牛初乳主要來(lái)自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補(bǔ)充類藥物管理，新西蘭規(guī)定添加牛初乳的膳食補(bǔ)充劑類食品不得用于0~4個(gè)月嬰兒。

　　一位乳制品企業(yè)的工作人員向記者表示，牛初乳只是一個(gè)概念，真正的生產(chǎn)工藝是生產(chǎn)不出來(lái)的。“而且，牛初乳對(duì)嬰幼兒不好，因?yàn)樗械囊恍┪镔|(zhì)對(duì)嬰幼兒發(fā)育不好，它適合小牛，但是不適合嬰幼兒。”

　　王丁棉表示，據(jù)研究表明，牛初乳里面的激素含量要比一般的牛奶高，另外目前國(guó)家尚無(wú)法對(duì)激素成分進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)方式和方法還跟不上，無(wú)法判斷激素在牛體內(nèi)的代謝過程，不知道到底多少激素能夠進(jìn)入到牛奶中，關(guān)于對(duì)激素的檢測(cè)，王丁棉建議國(guó)家應(yīng)該對(duì)此進(jìn)行研究。
　衛(wèi)生部要求，上述規(guī)定自2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進(jìn)口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售，目前國(guó)際上許多國(guó)家并未將牛初乳列為嬰幼兒配方食品可添加物質(zhì)。